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以3个不同品质类型春小麦品种为材料，在设定不同肥力和气象条件等环境因子基础上，通过建立灌浆期籽粒沉淀值动态曲线拟合方程，定量揭示籽粒沉淀值的动态与规律。结果表明，灌浆期籽粒沉淀值随时间的变化符合一元三次多项式凸性曲线，即自开花始先增后降的单峰曲线。灌浆期籽粒沉淀值的动态，不同基因型具有不同特点。高蛋白强筋、高蛋白中筋和低蛋白弱筋品种曲线峰值分别出现在开花后28d、23d和30d前后。各品种沉淀值积累速度的动态特点是成熟时沉淀值高蛋白强筋品种最高，高蛋白中筋品种次之，低蛋白弱筋品种最低的主要原因。