坛紫菜降血压活性肽的分离纯化及分子质量测定

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【摘要】

：

用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜（Porphyrahaitanesis）ACE抑制肽,并经超滤膜、SephadexG-15凝胶层析和反相高效液相色谱（RP-HPLC）分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基

【作者】

：

刘淑集王茵吴成业苏永昌刘智禹

【机构】

：

福建省水产研究所,福建农林大学食品科学学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2011年2期

【关键词】

：

坛紫菜降血压肽 ACE抑制活性分离纯化分子质量 Porphyra haitanensis antihypertensive peptide isolat

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用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜（Porphyrahaitanesis）ACE抑制肽,并经超滤膜、SephadexG-15凝胶层析和反相高效液相色谱（RP-HPLC）分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）测定分子质量。结果显示：坛紫菜酶解液经超滤分离获得分子质量小于2000D的组分ACE抑制活性最高,IC50为0.73mg/mL;该组分进行SephadexG-15凝胶层析分离得6个组分,组分E的IC50最小,为0.67mg/mL。组分

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