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观察6种食用油和4种调合油与高胆固醇同时摄入时大鼠血脂的变化。结果表明,饲以猪油,花生油,茶油可使大鼠血清TC,LDL-C,TC/HDL-C比值明显升高,HDL-C下降;豆油次之,但有升TG作用油和牛油各项指标处于相对较低水平。4种调合油对大鼠TC,TG,TC/HDL-C比值的升高和HDL-C降低有明显抑制作用,能维持在实验前的正常水平,有利于维持大鼠脂质代谢。