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浙江绍兴地区酱油生产多数采用传统工艺,其代表产品为母子酱油.
应用酶制剂提高酱油的生产水平
【摘 要】
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浙江绍兴地区酱油生产多数采用传统工艺,其代表产品为母子酱油.
【机 构】
：
浙江绍兴仁昌酱园有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
：
2003年1期
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