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<正>记得一位作家说过,城市是皮儿,老字号是馅儿,有没有味儿,全在馅的功夫。例如老北京人的生活离不开老字号:"头戴‘马聚源’,脚踩‘内联升’,身穿‘瑞蚨祥’,腰缠‘四大恒’"。同样,在最年轻的直辖市重庆,"冠生园"的月饼、"丘二馆"的鸡汤、"吴抄手"的饺子、一锅沸腾,煮尽万千的重庆火锅……这些难以计数的老字号,深深地渗入了重庆人的日常起