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小麦的成分较其它粮食作物复杂，它不但含有四种性质不同的蛋白(白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白)，而且还包含A、B两种淀粉、纤维及戊聚糖等物质。对小麦面粉深加工，可以得到谷朊粉、A淀粉、B淀粉、膳食纤维和饲料等产品。传统的生产方式为马丁法，其存在的问题是生产过程不连续、能耗高、用水量大、产品质量差；90年代初，根据离心分离的原理，利用两相卧螺离心机进行生产，虽然解决了生产的连续