沙棘干酒的降酸研究

来源 :国际沙棘研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:alenhrp1
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采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定;然后用20ppm的乳酸菌进行生物降酸,可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒。
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