发展我国水产罐头生产的对策

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前言水产原料经分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐、密封、杀菌、冷却,制成具有一定真空度的水产罐头食品,可以在常温下储存.在现代交通运输业高度发达、运输时间大为缩短的今天,这种加工方式是水产加工业发展的重要选择之一[1].
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