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<正> 连续式冰淇淋凝冻机是冰淇淋、雪糕生产中的关键设备。其作用是将经过杀菌、均质、老化处理的混料,在制冷剂液氨的作用下,搅拌冻结成具有一定膨胀率、组织状态细腻、清凉爽口的软质冰淇淋;在凝冻过程中,空气逐渐混入,体积膨胀,同时在搅拌
连续式冰淇淋凝冻机的使用与维护
【摘 要】
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<正> 连续式冰淇淋凝冻机是冰淇淋、雪糕生产中的关键设备。其作用是将经过杀菌、均质、老化处理的混料,在制冷剂液氨的作用下,搅拌冻结成具有一定膨胀率、组织状态细腻、清
【机 构】
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包头市乳品厂
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
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1989年04期
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