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挂面是老年人喜欢吃的加工食品之一,吃挂面,我们要想到“盐”。逛超市选挂面原则就是选无碱少盐的。看配料表,选没有碳酸钠的,碳酸钠是碱,做挂面时添加会增加面筋的筋道,但会破坏维生素B族。看营养成分表,选少盐的,食盐即氯化钠,是人体所需钠的最主要来源。少盐要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。