食品中嘌呤含量分布的研究进展

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sadsorry11
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目前国内外嘌呤检测方法不统一,导致一些文献报道的同种食品中嘌呤分布数值出入较大。本文对食品中嘌呤检测的前处理方法、定量方法以及嘌呤含量分布研究现状进行综述分析,以期为嘌呤检测技术发展提供借鉴。对于指导消费者合理膳食,降低痛风发病率具有重要意义。
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