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作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍,综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用,主要包括防腐剂、甜味剂、酸味剂、色素以及营养强化剂等的测定,展望了毛细管电泳技术在食品研究、开发中的应用前景。
毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用
【摘 要】
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作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍,综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用,主要包括防腐剂、甜味剂、酸味剂、色素以及营养强化剂等
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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河北省自然科学基金项目(B2008000669);河北科技大学杰出青年基金项目(2006JC-14)
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