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本文论述了具有膳食纤维和低聚果糖特性的菊粉的主要生理功能,以及菊粉在食品工业中的应用。
菊粉的功能与应用
【摘 要】
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本文论述了具有膳食纤维和低聚果糖特性的菊粉的主要生理功能,以及菊粉在食品工业中的应用。
【机 构】
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广州大学轻化系,尤尼森广州分公司
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1999年04期
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