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食品工业关系国计民生.在中国这样一个发展中的人口大国,食品产业及食品科技在取得突破进展及作出重要贡献的同时.也正呈现许多自身特点和新的趋势.本文主要讨论中国食品科技与产业、中国传统食品与生物技术以及中国健康食品的研究进展和产业现状.
中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品
【摘 要】
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食品工业关系国计民生.在中国这样一个发展中的人口大国,食品产业及食品科技在取得突破进展及作出重要贡献的同时.也正呈现许多自身特点和新的趋势.本文主要讨论中国食品科技
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学食品学院,无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,21
【出 处】
：
中国食品学报
【发表日期】
：
2004年期
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