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在0．2mol·L^-1NaOH底液中，β-环糊精在二次微分简易示波伏安图上-0．38V处产生一可逆峰，阴极支的峰高随L-苯丙氨酸与β-环糊精形成的包结物量的增加而降低。根据β-环糊精的示波特性，建立了L-苯丙氨酸含量测定的二次微分简易示波伏安法。试验结果表明：β-环糊精在二次微分简易示波伏安图上的峰高与L-苯丙氨酸浓度在2．5×10^-6～4．5×10^-5mol·L^-1范围内呈线性关系，相关系数为0．9996，检出限为1．0×10^-6mol