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香椿芽是人们喜爱的木本蔬菜.它脆嫩鲜美,香气浓郁,富含人体必须的蛋白脂、氨基酸、维生素及磷、铁、钙等矿质元素.但一年中仅"清明"至"谷雨",半月至二十天的上市时间,供应鲜椿芽时间太短.为实现冬春大批量生产香椿芽,延长椿芽上市时间,填补蔬菜淡季空白,丰富人民的菜篮子.现将其栽培技术要点,简介如下.