【摘 要】
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湿冷式果蔬保鲜技术是一种新兴的节能保鲜技术，它集果蔬预冷、高温、低温贮藏技术为一体，利用高湿冷空气与保鲜花卉、果品、蔬菜进行热质转换，实现对保鲜物的高效冷却、贮藏。这
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湿冷式果蔬保鲜技术是一种新兴的节能保鲜技术，它集果蔬预冷、高温、低温贮藏技术为一体，利用高湿冷空气与保鲜花卉、果品、蔬菜进行热质转换，实现对保鲜物的高效冷却、贮藏。这是由于在低温、高湿（85％～100％）的环境下，果蔬和花卉得以长期保存而不失水分。湿冷保鲜技术足一种蓄冷技术，即制冷机先对水箱的水进行制冰水蓄冷作业，由于水里加入15％左右的共晶盐，水是不会结冰的。
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