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为寻找有效抗脂蛋白氧化剂防治动脉粥样硬化，在建立金黄地鼠的动脉粥样硬化模型过程中，分别补充维生素C、维生素E及刺梨汁，分析血浆脂质、抗氧化剂水平，低密度脂蛋白氧化易感性及动脉粥样硬化发生程度的变化。结果发现，高胆固醇饲料喂养10周后，各组实验动物血脂水平均升高，且伴有主动脉粥样硬化斑块的形成；各抗氧化干预组血浆中相应的抗氧化剂水平均均显著升高，低密度脂蛋白抗氧化性增强（维生素C组、维生素E组、刺梨汁组和对照组的低密度脂蛋白氧化延迟时间分别为221±56min、222±60min、248