论文部分内容阅读
乳酸菌及其某些代谢产物,以其天然、强抗菌性及安全可靠等优势,已逐步成为取代传统食品保鲜技术的关键技术之一。综述了乳酸菌用于食品保鲜的类型、乳酸菌及其代谢产物抗菌机制,及其在食品保鲜中的应用与发展趋势,为研究开发新型食品保鲜技术提供依据。
乳酸菌及其代谢产物在食品保鲜中的应用研究进展
【摘 要】
：
乳酸菌及其某些代谢产物,以其天然、强抗菌性及安全可靠等优势,已逐步成为取代传统食品保鲜技术的关键技术之一。综述了乳酸菌用于食品保鲜的类型、乳酸菌及其代谢产物抗菌机
【机 构】
：
集美大学生物工程学院,厦门市食品科技研发检测中心
【出 处】
：
农产品加工(学刊)
【发表日期】
：
2012年04期
【基金项目】
：
厦门市重大科技计划项目(3502Z20081002,3502Z20091004)
其他文献
随着塑料工业的发展,塑料制品的要求越来越高,壁厚越来越薄,精度越来越高,形状越来越复杂,产量愈来愈大,这就要求注塑机合模机构的调整,特别是合模力的调整,要更快速、简便。
选择能哺育更大窝产仔数的超高产母猪以提高产仔数,但是综合考虑这些现代母猪产奶量、采食量和体动员相互之间联系的研究还很有限。试验旨在研究什么样的母猪产奶量高、窝产
一、应收账款和债务重组 1.应收账款 应收账款是企业财务管理工作的一项重要内容,特别是在当前经济体制改革不断深化,一些企业随时都有关、停、并、转甚至破产的可能.
文章通过分析计划经济体制下政府投资工程管理体制若干弊端,提出现行的政府投资工程管理方式和制度应顺势而为,提出运用现代工程项目管理理论,建立健全专业的工程项目管理组
中国魔术发展历史非常悠久,中国也是魔术艺术的重要发源地之一。早期中国将魔术称为幻术,也有人称其为变戏法。随着西方魔术元素的传入,中国魔术有了新的发展,但当下因过于重
<正> 望舌,为望诊中主要内容之一。其内容不仅限于察舌质,望舌体,还应包括舌下视诊。就《内经》提及“舌下”者即有多处,如《藏气法时论》:“取其经,少阴太阳,舌下血者。”《
目的:分析应用软组织固定技术重建内侧髌股韧带(medial patellofemoral ligament,MPFL)治疗青少年复发性髌骨脱位的临床疗效。方法:2014年3月至2016年10月期间对12例诊断为复
<正>行政权一般指国家行政机关维护公共安全、社会稳定、依照行政法律法规享有的管理国家事务的权力,被公认为是国家权力系统中最有效、最普通的权力。就历史起源而言,毫无疑
现如今,随着互联网和移动互联网的快速发展,搭载其上的新媒体也被越来越多的人接纳采用。与传统媒体相比,新媒体具有三个特点:移动性、地域性、社交性,而这样的特点也导致用
传统化粪池的使用有150多年的历史，其主要作用是去除生活污水中可沉淀物和悬浮污染物，贮存并厌氧消化沉在池底的污泥和有机物，使其集中，用作肥料。化粪池在国外内应用都较为普遍