【摘 要】
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活性包装是一种新型包装技术,为了使包装袋内维持适合于鲜果蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境,可以向包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂以除去包装内过多的CO2、乙烯及水气而及
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活性包装是一种新型包装技术,为了使包装袋内维持适合于鲜果蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境,可以向包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂以除去包装内过多的CO2、乙烯及水气而及时补充O2.目前,科学家已研究出一系列活性包装技术,一些可以显示食品是否变质,一些则可以延长包装食品的保质期,这些技术对保障消费者安全具有重大作用.在食品包装领域,活性包装凭借保质期长、环境友好性及安全性等方面相对于传统包装都有极大改善,具有巨大的市场潜力.国际上对活性包装的研究可追溯到20世纪60年代,在日本问世以后活性包装技术就受到极大重视,目前活性包装技术在日本、北美、欧洲和澳大利亚等发达国家已使用多年,其中活性包装技术的先行者日本的研究成果最多,近些年欧美市场在该领域也取得重大进展.总得来说,活性包装技术在国内外已有较多研究成果.本文结合科学知识图谱与可视化技术,以文献数据为基础,对近20年活性包装技术国外研发热点与前沿进行阐述,希冀对国内从事活性包装技术的研发人员有所裨益.
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