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以迟熟中粳品种“通育粳1号”为材料，研究了硫酸锌、多效唑、赤霉素和壳聚糖4种物喷对稻米品质及其水稻产量的影响。结果表明，壳聚糖能提高稻谷的糙米率，多效唑、赤霉素和壳聚糖能提高稻米的精米率和整精米率。4种物质均具有改善稻米外观品质的作用，在减少稻米垩白率方面，壳聚糖〉赤霉素〉硫酸锌〉多效唑，在降低垩白度方面，壳聚糖〉硫酸锌〉赤霉素〉多效唑，比对照依次降低48．12％、28．27％、26．52％和22．35％。不同处理的稻米直链淀粉和蛋白质含量差异不大，除硫酸锌处理的直链淀粉含量略有增加外，其余处理有所下降，