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食品添加是众多加工食品不可或缺的原料，食品添加剂有利于改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。从健康的角度来讲，一些食品添加剂还可以替代食品中的有害物质，如低卡路里脂肪（Salatrium）可减少食物中的脂肪含量。那么为何会出现一系列由添加剂引起的食品安全问题？滥用添加剂是主要的原因。过量的添加剂导致食品存在安全隐患。为此，专家提醒消费者要小心五种食品添加剂：