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目的 通过对2004年5月至2005年4月中山市生产和销售的酒类残留污染物的调查分析，掌握中山市酒类残留污染物的状况，提出相应的预防及控制措施。方法 采用多阶段分层抽样的方法，对中山市生产及销售的蒸馏酒、发酵酒、配制酒共228份酒样进行分析，检测酒类残留污染物，包括铅、锰、甲醇、杂醇油、氰化物、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等项目。结果 本次调查蒸馏酒132份，超出国家卫生标准的共4份，超标率为3．O％，皆为杂醇油超标。调查发酵酒66份，超标3份，超标率为4．5％，超标项目为铅、二氧化