【摘 要】
：
以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验设计等方法,依据感官评价探讨芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方和工艺。结果表明,芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方为：豆乳∶芦荟全叶汁=8.
【基金项目】
：
安徽省教育厅资助项目（2002kj075）
论文部分内容阅读
以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验设计等方法,依据感官评价探讨芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方和工艺。结果表明,芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方为：豆乳∶芦荟全叶汁=8.5∶1.5、蔗糖7%、全脂奶粉1%、复合酸0.18%（配比为柠檬酸∶乳酸∶苹果酸=3∶2∶1）,复合稳定剂0.51%（比例为耐酸CMC0.06%、PGA0.30%、单甘酯0.15%）。最佳工艺：通过滴加方式调酸,采用70℃,20MPa条件均质,装瓶前后二次杀菌的方式可制得风味优良、质地均一的营养健康饮料。
其他文献
财务危机是一个企业生存、发展不可忽视的问题。对企业财务危机进行必要的事前预测和控制不仅是防范和化解财务危机的有效手段，也是提高企业财务管理水平的有效办法。因此，如何
<正> 目前,众多中小型出版社的情况是:一方面在维持日常的出版,靠教材教辅、一两个传统优势品种和收取自费出版补贴等过日子;另一方面在为新出版的图书销路不畅、印数上不去
文章论述了建设数字图书包统一门户的功能，数字图书馆平台建设的主要内容，数字图书包联合平台的简介，龙江数字资源平台的构建，同时结合数字图书馆的优势，取得知识信息做到共享关系
据新华社山西分社消息，从山西省保监局获悉，山西省人民政府近日印发《关于进一步完善城乡居民医疗保险政策的通知》，将城乡居民大病保险筹资标准提高到每人每年50元，并提出有条件
文章从供电企业精神文明建设的意义出发,对供电企业如何做好精神文明建设工作进行了探讨.
目的减轻药物皮肤过敏试验患者痛苦，节省卫生资源，减少护士劳动强度，减少医疗废物给环境造成的压力。方法拟采用将定量皮肤过敏试验用药物装入双室瓶和／或注射器，且带有用锋锐程度
由中国汇源果汁集团有限公司研发的国内首款超级VC营养饮料——“奇异王果”于2007年12月7日正式亮相，它具有更高的营养价值和维生素含量。“奇异王果”将作为汇源果汁的重要
在蛋白质食品界享有盛誉的日月星在哈尔滨糖酒会再投重磅，推出更多品种的蛋白质豆奶粉和蛋白饮料。