【摘 要】
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清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系 ,有自己统一的规定 ,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会
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清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系 ,有自己统一的规定 ,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会的发展 ,市场竞争的加剧 ,清真食品业面临新的机遇与挑战 ,加强研究与管理 ,发挥优势 ,保持特色 ,走烹饪与食品加工相结合的道路是现代清真饮食业发展的趋势
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