【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,生长快、肉质差的大型品种肉鸡已越来越不受消费者欢迎。相反,地方土种鸡,肉质好,味道鲜美,越来越受消费者青睐。目前在我国,由于过去大量引进国外鸡
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随着人们生活水平的提高,生长快、肉质差的大型品种肉鸡已越来越不受消费者欢迎。相反,地方土种鸡,肉质好,味道鲜美,越来越受消费者青睐。目前在我国,由于过去大量引进国外鸡种,造成一些地方优良鸡种杂化,有的已不复存在。固始鸡是我国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种,毛色以黄色、黄麻为主,青腿青脚、体型中等,具有耐粗饲,杭病力强,肉质细嫩,味
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