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研究了外源甜菜碱对香蕉幼苗抗冷性的影响，结果表明，外源甜菜碱能提高香蕉幼苗叶片的脯氨酸（Pro）含量，减少O2^.-的积累，提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（ASP）的活性，维持质膜的稳定性，从而有效地提高香蕉幼苗的抗冷能力，其中以甜菜碱10.0 mmol/L的保护效果最好。