371 从人尿中分离得到大豆异黄酮代谢物

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食用后的豆类食品,其所含的大豆异黄酮会被肠道细菌代谢为苷元和相关化合物。要全面评价豆类食品中的生物活性物质,则须研究人体内具有雌激素作用的化合物,此次从人尿中分离得到大豆异黄酮代谢物。

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