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香椿是我国特有珍贵树种，其生长迅速，树干端直，材质坚重，花纹美观，色泽红润，富弹性，易加工，不易翘裂，为家具、造船、建筑、包装、装饰的优质用材，在国际上享有“中国桃花心木”之称。香椿芽是著名的森林蔬菜，脆嫩可口、香味浓郁、色泽鲜艳，富含钙、磷、铁、维生素 C、维生素 B及蛋白质、脂肪等营养成份，其蛋白质、钙、维生素 C等含量在蔬菜中均名列前茅，具有很高的营养价值。香椿芽还具有清热解毒、祛痰、利湿、止血止痛等药用价值。香椿种子既可以生产芽菜，也可加工成香椿油。香椿是种植业中的一朵奇葩，为了让读者了解香椿，尽