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豆渣水溶性粗多糖经过脱脂、酶解工艺进行精制后,多糖纯度由74.60％提高到了87.45％;通过豆渣水溶性多糖对O2-＆#183;抑制作用、＆#183;OH清除能力以及还原力的测定,表明具有良好的抗氧化活性.
豆渣水溶性多糖的精制及抗氧化活性研究
【摘 要】
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豆渣水溶性粗多糖经过脱脂、酶解工艺进行精制后,多糖纯度由74.60％提高到了87.45％;通过豆渣水溶性多糖对O2-＆#183;抑制作用、＆#183;OH清除能力以及还原力的测定,表明具有良好的抗
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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江苏省产学研前瞻性联合研究项目（BY2012044）.
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