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通过介绍近年来海洋鱼类、昆虫类、植物类及细菌和真菌类冰结构蛋白的抗冻活性检测研究进展，对利用冰晶和热滞活性2种检测方法进行了较全面的阐述，并提出建立对冰结构蛋白抗冻活性的冰晶观察和差示扫描量热法测热滞活性的联合检测观点。
冰结构蛋白抗冻活性检测研究进展
【摘 要】
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通过介绍近年来海洋鱼类、昆虫类、植物类及细菌和真菌类冰结构蛋白的抗冻活性检测研究进展，对利用冰晶和热滞活性2种检测方法进行了较全面的阐述，并提出建立对冰结构蛋白抗冻
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2016年2期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金项目(C2011-24);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511128);黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q13098);2014年哈尔滨商业大学研究生创新科研项目(YJSCX2014-334HSD)
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