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用毛霉菌做出发菌株,经紫外线及硫酸二乙酯等物理化学方法诱变育种,筛选出利用葡萄糖生产γ-亚麻酸的菌株,并对其发酵条件进行了研究。菌体产率35%~40%;脂质含量25%以上,脂质中γ-亚麻酸含量13%~14%,所产脂质脂肪酸组成与天然月见草油基本一致,从而解决了天然月见草油资源不足以及γ-亚麻酸含量较低的问题。