【摘 要】
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膨化大豆粉是一种重要的高蛋白全脂原料，不但保留了大豆中的主要营养物质，还在其纤维总数不变的情况下，其可溶性膳食纤维的含量显著增加，而且还大幅降低其抗营养因子，尤其是抗原蛋白、脲酶活性、抗胰蛋白酶等物质含量的降低，因其具有浓郁的香味，营养价值高，适口性好，养份消化吸收率高，减少对动物健康的负作用。随着绿色消费观念的深入，无抗养殖及环保饲料观念随之而生，对饲料原料的质量品质提出了更高的要求。本文简要综
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膨化大豆粉是一种重要的高蛋白全脂原料，不但保留了大豆中的主要营养物质，还在其纤维总数不变的情况下，其可溶性膳食纤维的含量显著增加，而且还大幅降低其抗营养因子，尤其是抗原蛋白、脲酶活性、抗胰蛋白酶等物质含量的降低，因其具有浓郁的香味，营养价值高，适口性好，养份消化吸收率高，减少对动物健康的负作用。随着绿色消费观念的深入，无抗养殖及环保饲料观念随之而生，对饲料原料的质量品质提出了更高的要求。本文简要综述了在无抗大环境下，膨化大豆粉的生产加工技术以及其在乳猪、反刍动物、家禽和水产中的应用。
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