【摘 要】
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研究了甘油、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、谷氨酸钠和内消旋肌醇6种保护剂分别对蛭弧菌BDS01的保质作用,并挑选出单一作用时保护效果较好的3种保护剂做正交试验,以优化出最佳保护
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
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国家自然科学基金（40776091）
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研究了甘油、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、谷氨酸钠和内消旋肌醇6种保护剂分别对蛭弧菌BDS01的保质作用,并挑选出单一作用时保护效果较好的3种保护剂做正交试验,以优化出最佳保护剂配方.应用阿仑尼乌斯方程（Arrhenius方程）预测蛭弧菌BDS01制剂浓度从1010 PFU/mL降低2个log值的保质期,并对预测的保质期进行验证.结果表明,保护效果较好的3种保护剂依次是15％甘油、5％蔗糖、5％谷氨酸钠,优化得到的保护剂配方是17％甘油、5％蔗糖、7％谷氨酸钠;验证性试验结果表明,25℃的蛭弧菌BDS01制剂保质
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