【摘 要】
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用紫外分光光度法测定茶树鲜叶的过氧化氢酶（ catalase ,CAT ）活力,研究茶树 CAT 活力变化规律。结果表明：相同地点种植的不同茶树品种在生长旺盛的春季,其新梢的酶活力虽然会有
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用紫外分光光度法测定茶树鲜叶的过氧化氢酶（ catalase ,CAT ）活力,研究茶树 CAT 活力变化规律。结果表明：相同地点种植的不同茶树品种在生长旺盛的春季,其新梢的酶活力虽然会有一定的差异,但总体上差异不明显,到了夏季各品种间的差异较大,秋季酶活力普遍较高,但差异减小；不同季节、同一品种的茶树 CAT 活力变化明显,总体表现为秋季＞夏季＞春季；生长在主干的鲜叶 CAT 活力高于新生枝条上的鲜叶,而在同一枝条上,位于枝条中间的鲜叶 CAT 活力高于位于枝条两端的鲜叶；刚采下来的茶树鲜叶在摊放2 h
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