【摘 要】
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<正> 前言同美国其它工业一样,啤酒生产领域正在发生急骤的技术革新,所有啤酒厂的生产工艺都在起变化,大啤酒厂的车间里更加明显,尤其是那些过去十到十五年间建立的新啤酒厂
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<正> 前言同美国其它工业一样,啤酒生产领域正在发生急骤的技术革新,所有啤酒厂的生产工艺都在起变化,大啤酒厂的车间里更加明显,尤其是那些过去十到十五年间建立的新啤酒厂。竞争越来越激烈,加上生产成本上涨,利润大幅度下降,迫使所有啤酒厂检查生产过程与运销过程中,每一个能提高投资效率的步骤,推动他们去研究和采用新的酿造工艺。酿造是个历史悠久的传统工艺,有些人害怕任何细小的改革,会对产品带来不良影
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