【摘 要】
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【正】 谈起吃肉来,常会使人们眉开眼笑,喜形于色,难怪古人以“三月不知肉味”为苦。“肉”为什么会有这么大的魅力?因为肉中含有极为丰富的营养物质,它是一种气味芳香,滋味
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【正】 谈起吃肉来,常会使人们眉开眼笑,喜形于色,难怪古人以“三月不知肉味”为苦。“肉”为什么会有这么大的魅力?因为肉中含有极为丰富的营养物质,它是一种气味芳香,滋味鲜美的食品。肉中虽然含有丰富的人体所必需的养分,但是如果不被充分利用,使这些宝贵的物质不为人体消化吸收就排出体外,岂非可惜之至! 目前,在国内肉食市场上,供应的肉类多属“热鲜肉”。什么是“热鲜肉”呢?即牲畜屠宰后,其肉体保持较高的温度,没有经过成熟处理,直接卖给消费者的肉类。在我国“杀猪吃肉”的习惯已有几千年的悠久历史。据调查,广大城乡肉食市
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