《关于鸡的耻辱故事》(Planet Chicken)
　　By Hattie Eliss
　　2007年4月出版
　　不要想歪了，这里的鸡鸡就是鸡，不是比喻，无关假借，没有暗示，不必联想，是我的鸡鸡，也是你的鸡鸡，是我们的鸡鸡，餐桌上菜单里的那只鸡。
　　圣贤们说，十九世纪判断一个族群的文明程度，看它如何对待囚犯；二十世纪判断一个族群的文明程度，看它如何对待妇女；到了二十一世纪，判断一个族群的文明程度，全看它如何对待鸡鸡。鸡所不欲，勿施于鸡，这是二十一世纪的良知。
　　让我们像科学家那样，用数字来说明鸡的问题有多严重。囚犯最多占人口比例的十分之一；妇女是人类的一半；而在今天，"鸡口"是人口的两倍，世界上现存人口六十五亿，"鸡口"是一百三十亿，目前鸡的平均生命周期是四个月，这就是说，全世界每年累计的"鸡口"总数达到四百亿。上帝站在天堂往下看，满世界都是鸡，地球真的可以改名叫做鸡球，当然不是山东人喜欢的双冬辣鸡球。
　　但是，这种地球上最普遍的生命形态，正在经历有史以来最惨无人道---更确切地说，惨无鸡道---的虐待。那么多的鸡，都是在商品的名目下存在，现代人已经不会说公鸡或者母鸡，他们只说蛋鸡或者肉鸡。全世界工业化养鸡业的销售额每年高达三千八百亿美元，与此同时，肉鸡的寿命只有两个月，而鸡的自然寿命应该是七年。
　　终于有人看不下去了。英国妇女Hattie Eliss今年出了本新书：《关于鸡的耻辱故事》。Eliss曾经是有点名气的美食评论家，原来的著述比较常规。假如她生活在大中华地区，以中文写作，我猜她会爱上蔡澜，并设法把自己嫁到蔡家。可惜她不是中国人，没那份福气。所以现在她只能一面和更年期综合征搏斗，一面把自己变成保护家畜权利积极分子。
　　她的新书主要针对工业化的肉鸡和蛋鸡养殖。她觉得人鸡关系上，人类正在犯下巨大的错误。在现代人的眼中，鸡仅仅是最好的动物蛋白和可口美味的结合，是可以利用工业化的生产技术大规模降低成本提高产出的商品，而不再是一种生命。人对鸡的兴趣，只在于让它成长更迅速，价格更便宜，营养更丰富。人类大量养鸡，就是看中鸡是所有家禽里最价廉物美的"贱肉"(cheap meat)。
　　Eliss特别诟病工业化的养鸡场。成千上万只鸡终日拥挤在昏暗的鸡棚内，鸡均面积的逼仄程度，差不多等于把姚明放进一只可乐罐头。鸡最基本的活动，比如展翅、做巢、啄食等等受到全面抑制，鸡的心理严重变态，互相啄斗甚至残杀。这些变态的鸡在六周内就能达到食用标准，宰杀后制成冰冻食用肉鸡，送往世界各地。美国每天要杀掉两千四百万只肉鸡。根据王朔先生提倡"众生平等"的菩萨心肠，我们可以谴责人类对鸡的残忍，早就超过了秦始皇对儒生、希特勒对犹太人、四人帮对知识分子的迫害。顺便说一句，纳粹的领导人希姆莱从政之前就是养鸡场的场长。
　　Eliss不是素食主义者，她并不反对吃鸡，她竭力反对鸡的工业化养殖。她希望减少人类对鸡的消费，恢复鸡的散养，让鸡长得慢一点，宰杀之前保障基本的生存福利，有一个幸福完满的一生，恢复"原鸡"(jungle fowl)的尊严和快乐。她的口号是"快乐的鸡"(happy chickens)，"慢慢长大的鸡"(slow chickens)。
　　不过Eliss的"鸡鸡乌托邦"并不被很多人看好。美国的一位书评人写了万字长文，对Eliss琼瑶式的伤感根本不屑一顾。美国人说，现代化的当下，本来就是一个"人神同体的时代"(anthropomorphic age)，人等于神，人畜有别，人高于畜。不但人畜有别，而且畜鸡有别。人类的蛋白质供应，只能靠工业化的养鸡业完成。目前地球土地的三分之一已经用来种植家畜饲料，养鸡业的饲料利用率最高，两公斤饲料就能产出一公斤鸡肉。一旦大幅度地减少肉鸡的数量，人类将面临严重营养不良的危险，没有任何家畜能够取代肉鸡和蛋鸡。牛不行，羊不行，猪也不行，没有那么多土地供应这些家畜的饲料。唯一的替代，就是人吃人，养一批"肉人"作为人类的牺牲。这行得通吗?
　　美国人的冰冷理性真让人吃不消。试想有一天母鸡的胸肉从食谱中删掉，而女性美丽的胸脯走出孙甘露的抒情小说，进入沈宏非的赏味系列，这真的比吃鸡还可怕。鸡鸡，好自为之吧，大爷救不了你。