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HACCP为危害分析和关键控制点的英文缩写，是一个保证产品质量安全的预防性技术管理体系，其通过对某种生产工艺的分析，找出危害因素和关键控制点，并对生产过程中具有控制意义的各种可变因素进行监测，以便达到控制生产操作过程、确保产品质量的目的。目前，该体系得到世界许多国家的认同及被广泛应用。
规模养猪场实施HACCP体系的必要性
【摘 要】
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HACCP为危害分析和关键控制点的英文缩写，是一个保证产品质量安全的预防性技术管理体系，其通过对某种生产工艺的分析，找出危害因素和关键控制点，并对生产过程中具有控制意义的各
【机 构】
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辽宁省凌海市金城动物卫生监督所
【出 处】
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中国畜牧兽医文摘
【发表日期】
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2014年2期
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