不同食性鱼类的含肉率及肌肉营养组成与评价

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:quixotic
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过测定草鱼、鲤鱼、翘嘴鲐、乌鳢和东北六须鲶的含肉率和肌肉中的营养成分(水分、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸组成)和蛋白质合成能力,对不同食性鱼类进行了比较分析及营养评价。结果表明,肉食性鱼类肌肉中蛋白质的含量较高、脂肪含量低;呈味氨基酸、必需氨基酸和总氨基酸含量最高的是翘嘴鲐和乌鳢,草鱼和东北六须鲶的含量最低,鲤鱼的含量处于中等水平;肉食性鱼类的蛋白质合成能力(RNA/DNA).显著高于杂食性和草食性鱼类(P〈0.05)。肉食性鱼类营养价值较高,生长潜力较大,是值得优先选择的营养水产品。
其他文献
科学,一个多么神圣的称谓!它是一种精神和追求,是一种价值和意义,是一种体现“真”的知识体系,也是人类理性的探索和智慧的花朵。
有一种观点认为,市场导向的事业单位改革思路不对,应当把提供公益服务的事业单位重新由政府财政全额包起来。薛澜指出,这种理解是片面的,比如,最近广受公众关注的医疗改革.很多人要
为实现LED芯片键合机对芯片的高速高精确地拾取、传送和粘贴等功能,本文综合运用曲柄摇杆机构和偏心轮机构开发了一种新型焊头结构与运动机构。首先,分析了焊头总成的工作过
对多种不同的流速比、不同的喷口密度佛汝德数的浅水横流中水平热水浮力射流进行了大量的数值试验,对整个流场的流动特性作了详尽的分析,得出流速比和密度佛汝德数是影响流场
试验研究和理论推导表明,牵引控制装置必须设置第二电平,电传动系统才能在大功率下稳定工作.第二电平设置在发动机高转速区,可保证发动机在很宽的重载范围内不过载.五种工作
一、乡镇企业的发展与管理模式 所谓乡镇企业这是从隶属关系上来定义的,由乡镇一级政府兴办的各类企业。八十年代前,乡镇企业为数不多且规模很小,在国民经济中所占的份额也很
十年前,如果你告诉我,要把首相任期内的大部分时间花费在对外政策上的话,我一定会觉得惊讶,略感震惊,而且从政治角度而言还有些担心。即使在今天,我们大家竞选重要职位时都会把焦点
在铝压铸中其环境保护和经济地使用脱模剂并不相互矛盾。相反,在下列过程中还是有益处的,例如:优化喷雾技术;减少废液处理费用;提高竞争优势;降低脱模剂的成本。在脱模剂的环
创新,特别是自主创新,顾名思义是做别人没做过的事,没有现成的模式可循,也不可能按部就班地实现。但是借鉴前人在实践中积累的经验教训,总结的方法规律,却可以使后来者提高起
试验确定了微波消化检测猪脑中总氮含量的基本条件:样品量为0.05g时,CuSO4量为0.05g,浓H2SO4量为3mL,H2O2量为2mL,炭化时间、炭化后加热时间以及继续放炉时间均为10min;经国标法测总