【摘 要】
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目的：根据有关标准测定葛根螺旋藻复合片蛋白质、总黄酮、类胡萝卜素等功效成分含量,并进行产品功效成分和卫生学指标稳定性试验,为下步申报保健食品奠定基础。方法：功效成分测
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,河西学院凯源中心
【基金项目】
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科技部农业科技成果转化项目部分内容(项目编号:2007G10026)
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目的：根据有关标准测定葛根螺旋藻复合片蛋白质、总黄酮、类胡萝卜素等功效成分含量,并进行产品功效成分和卫生学指标稳定性试验,为下步申报保健食品奠定基础。方法：功效成分测定：蛋白质采用GB/T5009.5-2003;类胡萝卜素采用GB/T5009.83-2003;总黄酮采用《保健食品检验与技术规范》相应方法测定。稳定性试验：将3批样品置于40±2℃、相对湿度75%,存放1、2、3月分别测定各项指标,并与起始数据比较。结果：加速试验测的数据基本不变。结论：产品有效期可暂定2年。
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