【摘 要】
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焯水是烹调时最常见的预处理方式之一,科学焯水能帮助去草酸、农药残留、亚硝酸盐等物质,还能最大化保留食材营养、保持食材色泽、提升食材口感.rn很多朋友可能会说,焯水还不
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焯水是烹调时最常见的预处理方式之一,科学焯水能帮助去草酸、农药残留、亚硝酸盐等物质,还能最大化保留食材营养、保持食材色泽、提升食材口感.rn很多朋友可能会说,焯水还不简单,水烧开了把菜倒进去,焯一会儿捞出来就可以了.rn这么焯水八成就焯错了,焯水的门道可多着呢.比如以下这4个问题,很多朋友不能全答对.rn哪些食材必须得焯水?rn要用冷水焯还是热水焯?rn要焯很多食材,焯水的顺序是什么?rn哪些蔬菜焯完水要加油、过凉?
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