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本文对桑叶蛋白质的１７种氨基酸含量及８种矿物质元素进行了分析研究，结果表明，桑叶中所含氨基酸总量达１０．１０％，其中人体必需氨基酸含量达３．２８％，且８种矿物质元素含量也较为丰富，为桑叶进一步的食品开发提供了理论依据。
桑叶营养成分分析研究
【摘 要】
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本文对桑叶蛋白质的１７种氨基酸含量及８种矿物质元素进行了分析研究，结果表明，桑叶中所含氨基酸总量达１０．１０％，其中人体必需氨基酸含量达３．２８％，且８种矿物质元素含量也较为丰富，为桑叶进一步的食品开
【机 构】
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安徽农业大学
【出 处】
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生产率系统
【发表日期】
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1998年3期
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