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中华饮食文化源远流长，传统中餐烹饪方式是其重要体现方式之一。本文分析了食材品质对食品安全和人体健康的重要性，探讨了清蒸、红烧、火锅和炖汤等传统中餐烹饪方式的特点及其对食材品质的影响，并提出继承和发扬传统中餐烹饪方式的措施，以推动中华饮食文化的传承和发展。
传统中餐烹饪方式对食材品质的影响研究
【摘 要】
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中华饮食文化源远流长，传统中餐烹饪方式是其重要体现方式之一。本文分析了食材品质对食品安全和人体健康的重要性，探讨了清蒸、红烧、火锅和炖汤等传统中餐烹饪方式的特点及其对食材品质的影响，并提出继承和发扬传统中餐烹饪方式的措施，以推动中华饮食文化的传承和发展。
【机 构】
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食品安全导刊
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2023年05期
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