【摘 要】
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<正> 一、前言速溶咖啡最早由美国导入市场,当时的速溶咖啡中混有糊精,纯度仅50％。1950年左右出现纯度100％的速溶咖啡,1960年代中期开始有冻结干燥的速溶咖啡供应市场。速溶咖
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<正> 一、前言速溶咖啡最早由美国导入市场,当时的速溶咖啡中混有糊精,纯度仅50％。1950年左右出现纯度100％的速溶咖啡,1960年代中期开始有冻结干燥的速溶咖啡供应市场。速溶咖啡由于使用方便发展很快。以日本为例,自1956年开始少量进口(当年仅24吨),1960年起日本逐步国产化,1961年进口1515吨,自产1100吨,1986年进口6794吨,自产达34639吨。1988年总销售量约达44000吨,约为普通咖啡的1/3,按饮用杯数计约
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