炎夏养生要防“火”
　　
　　炎热的夏天,如果不注意养生,很容易“上火”,所以要特别注意防“火”。
　　一要防“外火”,即自然界高热的气温。预防的措施是尽量避免烈日的直接照射,外出或工作时戴好遮阳帽;同时要保持室内环境安静卫生,注意通风降温,以防外火内侵。
　　二要防“内火”,即人体阴阳失衡而出现的内热症。
　　主要有几种:
　　心火 心火分虚实,虚火主要表现有低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、舌尖红,有虚火的人可常喝点莲子大米粥,或用生地、麦冬等泡茶喝;实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒、舌尖红,有实火者可用导赤散或牛黄清胃丸降火。
　　脏火 干咳无痰或痰少而粘,有时痰中少量血,潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红嫩。有脏火者可用红枣、大米适量煮粥吃,或用沙参、麦冬泡茶喝。
　　胃火 胃火也分虚实。实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬。胃有实火可用栀子、淡竹叶泡茶喝;虚火表现为轻微咳、饮食量少、便秘、腹胀、舌红少苔,可吃些有滋阴作用的梨汗、甘蔗汁、蜂蜜等。
　　肝火 常表现为血压高、头痛剧烈、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红,可服龙胆泻肝汤或丸。
　　凡有“内火”者,除给予药物治疗外,应多饮水,以清热降火来调节体温,多吃水果抗炎消暑;保持心情舒畅,不急不躁,抑怒祛火,以达到“心静自然凉”的效果,防止“内火”自生。 (郑萌)
　　
　　大暑美食——羊肉汤
　　
　　大暑是二十四节气中的第12个节气。大暑就是大热,是一年中最炎热的时节,此时常常是骄阳似火,千里无云,风速小,湿度大,白天暑气蒸腾,夜晚闷热难寐,午后的最高温度常在35℃以上。盛夏喝羊肉汤,是因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去。
　　羊肉汤制作精细,在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
　　用肉选用山里放养的小山羊,
　　烧煮方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上食盐、香菜、蒜苗末、辣椒油等即可。 (胡云峰)
　　
　　夏季多饮三豆汤
　　
　　炎热的夏天开始了,您是否感到倦怠乏力、食欲不振、口腻无味?在此特向您推荐一款有清热解暑作用的“三豆汤”。
　　“三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。中医认为,它们既是食品,又是食疗中药,下面就将“三豆”的作用一一向您介绍。
　　绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑、利水的功效。
　　赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可辅治腹部胀满,脚气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。
　　黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散热、除烦的作用,也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。
　　如果黑大豆在市场上买不到,可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘谈、微寒,可利水渗湿,健脾止泻,消炎排毒。它性微寒而不伤胃,益脾不腻人,药性缓和,是一种清补利湿的夏令良药。
　　三豆汤的制作方法并不复杂:将以上各味(每味10克为宜)置于锅中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右,冷却后,即可连豆带汤一起服用。(王欢)