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冬虫夏草茶饮料风味研究
冬虫夏草茶饮料风味研究
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangyangyingzi
【摘 要】
:
根据对白砂糖、柠檬酸的阈值测定结果,研究了以虫草和茶叶为原料的饮料的风味。正交试验结果表明:以茶汤50ml、虫草浸提液22.5ml的添加量,配制的虫草茶饮料风味最佳。
【作 者】
:
谭小蓉
【机 构】
:
重庆三峡医药高等专科学校
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2010年7期
【关键词】
:
冬虫夏草
乌龙茶
工艺
Cordyceps sinensis
oolong tea
technology
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根据对白砂糖、柠檬酸的阈值测定结果,研究了以虫草和茶叶为原料的饮料的风味。正交试验结果表明:以茶汤50ml、虫草浸提液22.5ml的添加量,配制的虫草茶饮料风味最佳。
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