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虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究
虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究
来源 :杭州农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:niwai
【摘 要】
:
研究了虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。实验结果表明,虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组,高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定
【作 者】
:
陈飞东
戴志远
王宏海
【机 构】
:
杭州市农业科学研究院,浙江工商大学水产品加工研究所
【出 处】
:
杭州农业科技
【发表日期】
:
2008年4期
【关键词】
:
保鲜冰
南美白对虾
SO2残留
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研究了虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。实验结果表明,虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组,高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定,2号样品效果最佳,且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。
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