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“冻肉”也叫“肴肉”.是我县一种传统的肉制品.一到秋冬季节,气温较低、适宜其制作存放时,便大量上市。随着人们生活水平的提高,其消费量也越来越大。但由于季节性强,常存在无证经营、加工场所脏乱、使用劣质原料、随意加放食品添加剂等问题,所以该肉制品存在着很大的安全隐患。为此,我们于2004年11月对冻肉的加工点进行了一次集中检查,同进对其产品进行了抽样检验。现将检验结果分析如下。