基于矿质元素和稳定同位素的马铃薯产地溯源技术

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaojianan1987
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为探讨矿质元素和稳定同位素在马铃薯产地鉴别上的可行性,分别对内蒙古、黑龙江、新疆、四川和广东5个马铃薯主产区进行代表性样品采集,测定其矿质元素含量和稳定同位素比值,主成分分析、聚类分析和判别分析表明:采用步进式方法筛选出钠、铝、磷、锰、钴、镍、铜、镉8种矿质指纹指标,8种元素的交叉验证的正确判别率为89.3%;δ^13C比值和δ^15N比值基本可以成功区分内蒙古样品与黑龙江、新疆、广东样品,采用δ^13C和δ^15N建立的产地判别模型的判别正确率为82.0%;在钠、铝、磷、锰、钴、镍、铜、镉、δ^13C和
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